土鹅作为家禽的一种,在农村被广泛饲养,但对大规模土鹅生态养殖的研究还很缺乏。鹅具有瘦肉率高、肉质好、风味好、脂肪和胆固醇含量低的优点。此外,鹅是一种抗病性强、污染小的草食性动物。鹅作为一种绿色食品,越来越受欢迎。