水稻是世界上重要的粮食作物之一，自古以来就被栽培，世界上可能有一半的人口以大米为主要食物来源，水稻在生长习性和解剖学上与其他禾草和谷物(如燕麦和小麦)相似，只是它们生长在积水或非常潮湿的土壤中，今天小编将去介绍水稻种植的相关知识。
水稻的叶子从茎的节上发芽，它们很长，丝带状，有明显的纹理，叶的底部称为叶鞘，附着在茎上，叶鞘保护叶和茎之间未发育的芽，叶子的主要功能是将阳光、水和二氧化碳转化为植物可以利用的单糖，为植物生产食物。
水稻植株上的花从分蘖顶端丛生，称为圆锥花序或多枝花梗，每个分枝都有几个小穗，每个小穗都有一朵花，根据品种的不同可以包含75到150甚至更多的小穗，圆锥花序不是像其他草一样直立，而是呈一定角度拱起。
水稻的种子是用来种植水稻的谷物，花授粉后，花大约需要35天才能成熟，种子一旦成熟，就被收割并晒干，像大多数谷物一样，种子应脱粒以除去外壳。
