土鸭是餐桌上好的食物，也是人们补品的好食物。鸭肉的营养价值与鸡肉相似。然而，从中医的角度来看，鸭子吃的食物大多是水生生物，所以它们的肉不是甜的.寒，入肺胃肾经，滋补.养胃..除痨热骨蒸.消水肿.止热痢.止咳化痰等功能。体内有热的人适合吃鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。与其他肉类相比，它含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉富含烟酸，烟酸是人体两种重要辅酶之一，可以保护心肌梗死等心脏病患者。
适合体内有热.上火的人吃;发低热;.体质虚弱.食欲不振.大便干燥、水肿的人吃得更好。同时适用于营养不良和产后疾病.盗汗.遗精.妇女月经少.喉咙干渴的人吃;也适合癌症患者和放疗化疗、糖尿病、肝硬化、腹水、肺结核、慢性肾炎水肿的人;对于素食者的身体缺乏和寒冷，感冒引起的冷饮和胃痛.腹泻、腰痛、寒性痛经、肥胖.动脉硬化.慢性肠炎应少吃;感冒患者不宜食用。
