龙虾富含动物蛋白，能补充营养，增强人体免疫力和抵抗力，促进细胞修复，龙虾还含有一些维生素和矿物质，对身体有益。
但如果龙虾不干净，人们可能会出现腹痛、腹泻症状，有些人也对龙虾过敏，有些过敏反应。
龙虾具有壮骨护牙、养颜的优点。吃多了会有消化不良、皮肤过敏等缺点。龙虾富含钙、磷等矿物质，能有效促进骨骼和牙齿的生长发育，对壮骨护牙有很好的好处。龙虾还富含铁，能很好地帮助氧气的运输，对预防缺铁性贫血有明显的好处。但小龙虾是一种高蛋白食物，食用后不易消化一次吃太多也容易引起腹胀、腹泻等症状。而且蛋白质摄入过多会引起异种蛋白质反应，可能引起全身过敏。
龙虾对人体健康的好处，首先，它是动物蛋白，可以为人体提供高质量的蛋白质，可以给人体健康带来身体修复、细胞修复、增强抵抗力、免疫力等动物蛋白质的好处;其次，龙虾还含有少量虾青素，虾青素具有一定的抗氧化作用，对慢性病、衰老、肿瘤有预防和保健作用;第三，龙虾还有其他维生素，矿物质也很少，对身体健康也有好处。
但任何食物都有两面性，龙虾也对人体健康有害。首先要注意的是龙虾养殖带来的食品安全问题。比如龙虾养殖存在食品安全问题时，很多人在吃龙虾的过程中不清洗，就会出现胃肠道反应、腹泻等。
