在夏天吃小龙虾和喝啤酒是一个很好的选择，有很多方法可以让它味道鲜美，那么如何正确选择小龙虾呢?今天将向您介绍如何正确选择。
首先，我们需要从背面选择优良的小龙虾，因为它的生长环境相对干净，所以如果背部脏或不干净，则意味着它的生长环境不够好那么这种产品一定不能买。从尾巴观察来看，它需要活着才能尝起来更美味，死的尾巴是直的，而活的尾巴会是弯曲的，我们需要仔细观察，否则会影响它的味道。
鲜的小龙虾经过烹饪之后，会呈现出一种卷曲的状态，在加热的过程中，它在做垂死挣扎，身体的感知会让它做出自我保护的姿势，这是非常直观的检查方式。吃小龙虾的时候，一定要注意它的头部不可以食用，在头部结构中会积累很多的细菌和一些吸附金属。它的蛋白质含量非常高，吃不掉的不可以隔日再吃，尽量一次吃完。
