龙虾养殖在生长过程中对水质有一定的要求，首先要保持池塘中每升溶解氧在5mg以上，透明度应控制在40cm左右，pH值为8.5。此外，还应注意，每隔20天换一次水，水量应为池塘的1/2。
为了避免小龙虾病，每亩地可以定期喷洒生石灰，每亩20公斤左右，可以起到的作用。同时，它能加速水中有机物的分解，促进肥水，定期撒石灰粉可以增加水中的钙含量，这非常有利于小龙虾日后脱壳的吸收。
小龙虾生长的适宜温度在15-30摄氏度之间，其中22-28摄氏度的生长速度很快。这里我们强调一句话，我们的意思是温度是水温，不是陆地温度，龙虾生活在水里，陆地温度没有关系，只有陆地温度才会影响水温，具体取决于水环境温度。
小龙虾是一种耐低温而不耐高温的动物。如果水温高于30℃，则会压抑生长，明显减慢生长速度!水温低于15摄氏度时，小龙虾生长缓慢!这个时候也是我们说的，15摄氏度以下基本不用药物，比如什么细菌之类的，都是白费力气，不能起到很大的作用。
